Om oss

Drömmen om Restaurang Gotland har funnits länge. Vi har
sett hur bönderna på Gotland lägger ner lite extra tid och
kärlek på sina produkter, hur de brinner lite extra för vad
de arbetar med och hur de ständigt låter kvalitet gå före
kvantitet. Stora som små har de alla längtat efter att
stolt få visa upp sina råvaror för fastlandet. Vi har
längtat efter att få tillaga dessa. Drömmen blev
verklighet.

Ett år efter Restaurang Gotlands start ville vi drömma
vidare. Drömmen resulterade i Gute, Lounge och Grill. En
gotländsk oas i stockholmsstressen. Känslan vi vill skapa
med Gute är att det ska kännas som man sitter utomhus i
Visby. Vi har byggt ett sort nytt kök mitt i matsalen. Här
serverar vi rustik och vällagad mat av Gotländska råvaror,
med fokus på grillat och rökt.

På Gute kommer så gott som allt ifrån Gotland. Och det som
inte kommer ifrån ön kommer ifrån noggrant utvalda
ekologiska producenter på fastlandet. Det är en enorm
skillnad på mat tillagad på omsorgsfullt framtagna råvaror
och produkter av fabrikskaraktär. Vi samarbetar med
producenter från hela ön; från stora till små och från norr
till söder. Det dyker ständigt upp nya gårdar som vill vara
med. Vi välkomnar dem med vår öppna famn.

Restaurang Gotland har nu funnits i ett år och vi har
blivit en etablerad restaurang och en ambassadör för
Gotland. Ständigt hungriga efter nya utmaningar välkomnar
vi nu vår andra restaurang i Stockholm.

Svenskt, modernt, ekologiskt, gotländskt!

Mvh
Personalen
Gute Lounge och Grill