NY MENY VÅR 2017

SNACKS

  • Rödbetschips med timjan- & getostkräm
    45 kr
  • Vitlöks- & chilimarinerade Oliver 45 kr
  • Rökta Chilinötter 45 kr
  • Färska ostron med isad gurka och enbär 35 kr/styck
  • GUTES hemgjorda Mozzarella med rostad vitlök, basilika & tomat 75 kr
  • GUTES Fish & Chips med tartarsås och mushy peas 85 kr
  • SSÄM fylld med grillad avokado, syrad lök, svamp & chilimajonnäs 65 kr
  • Bruchetta med rostad vitlök, rosmarin & Viken tomater 75 kr
  • Råbiff med friterad kapris, rökt majonnäs, syrad schalottenlök, råmarinerad rödbeta & potatiskrisp 85 kr
  • Grillad grön sparris med parmesan & ramslöksmajonnäs 85 kr
  • Grillade Kamben ”Pata Negra” med mole 75 kr
  • GUTES dubbelfriterade Pommes Frites med cheddardip 65 kr
  • Inkokt vit Sparris med citronemulsion, brynt smör, rädisor & friterad lök 95 kr
  • Klassisk Löjrom med syrad lök, smetana & smörstekt brioche 125 kr

STYCKDETALJER

Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

KOSSA:

  • Biff 250 gr (CAN) 275 kr
  • Flankstek (USA) 205 kr
  • Slaktarstek (USA)  225 kr
  • Entrecôte (CAN) 325 kr
  • Oxrevben (USA)  225 kr

GRIS:

  • Secreto Ibérico (ESP) 195 kr
  • Pata Negra Kamben (ESP) 165 kr
  • Karré Pata Negra (ESP) 185 kr

LAMM:

  • Lammrostbiff (NZL) 165 kr

FÅGEL:

  • Anka (FRA) 145 kr
  • Majskyckling (FRA) 95 kr

FISK:

  • Grillad Regnbågslax (NOR) 180 kr

SIDES

Välj gärna två sides och en sås för en komplett rätt

  • Coleslaw 40 kr
  • Tomatsallad 40 kr
  • Gröna bönor 40 kr
  • Grönsallad 40 kr
  • Böngroddar med chili 40 kr
  • Vit Sparris 60kr
  • Stekt svamp 40 kr
  • Kryddsmör 40 kr
  • Pommes frites 40 kr
  • Potatisgratäng
  • Potatispuré 40 kr
  • Syrad lök 40 kr
  • Rostad potatis 40 kr

SÅSER

  • Aioli 40 kr
  • Pepparrsås 40 kr
  • Malaysisk chilisås 40 kr
  • Cheddarglaze 40 kr
  • Chimichurri 40 kr
  • Rökt Choronsås 40 kr
  • Mojo Rojo 40 kr
  • GUTES Ketchup 25 kr

CôTE DE BOEUF & SSÄM – FAMILY STYLE

MIDDAG FÖR 5-8 PERSONER – 3200 kr

En av våra bästa kött- och styckdetaljer,  Côte de Boeuf (helgrillad Entrecôte-rad, ca 4,5 kg), serveras ”family style” till 5-8 personer. Köttet kombinerar vi med speciellt utvalda såser; Rökt Choronsås (typ av Béarnaise), Mojo Rojo och Pepparsås. Tillbehören består av potatis rostad i lardo , gröna bönor, böngroddar med chili samt tomat- och grönsallad. Under middagen serveras även koreansk SSÄM till alla i sällskapet, med grillad avokado, svamp, syrad lök och majonnäs.

Måste beställas 48 h innan middag. 

 

ALLTID PÅ GUTE

 GUTEBURGARE 195 kr

Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Briochebröd med svartrökt sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles och gruyère. Serveras med dubbelfriterade pommes frites. 

VEGETARISK GRILLBRÄDA 135 kr

Säsongens allra bästa grönsaker & rotfrukter som vi har lyckats få tag på. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Fråga din servitör hur den vegetariska grillbrädan serveras idag, lägg till sides och såser efter egna önskemål! 

 

 GUTES GRILLBRÄDA 325 kr/ person

Det allra bästa köttet som vi har fått tag på och som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras tillsammans med utvalda sides och såser, varierande beroende på säsong. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var. Minimum två personer. 

 

DESSERTER

  • Rabarber & rabarberkräm med svartpepparglass, rostad havre & maräng 95 kr
  • Ljummen mandelkaka med yuzuskum, saltrostad marconamandel, rostat svart ris & mjölksorbet 95 kr
  • Praliner 35 kr/styck
  • GUTES kaffegodis 85 kr

  • Snömaräng med sockerbakade gröna jordgubbar, saltrostade pistagenötter & ängsyreglass 95 kr
  • Ostar 35 kr styck eller 3 för 85 kr

Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36