MENY VINTER 2017/2018


SNACKS

  • Rotfruktschips med timjan- & getostkräm 45 kr
  • Tartar på zucchini & rödbeta med friterad kapris, syrad lök & grillad avokadokräm 65 kr
  • Pommes frites med cheddardip 55 kr
  • Marconamandel 55 kr
  • Vitlöks- & chilimarinerade Oliver 45 kr
  • SSÄM fylld med grillad avokado, syrad lök, svamp & chilimajonnäs 65 kr
  • Svamprisotto med svart tryffel & parmesan 75 kr
  • Mozzarella & tomater med rostad vitlök, basilika, krutonger & brynt smör 75 kr
  • Ugnsrostad potatis med chilimajonnäs & salladslök 55 kr

CHARK

  • GUTES Charkbräda 135 kr
  • GUTES Dubbla Charkbräda 240 kr
  • Fänkålssalami 50 kr
  • Rilette på anka & gris 75 kr
  • Ingefärsglaserade Kamben 65 kr
  • Coppa 50 kr

STYCKDETALJER

Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

KOSSA:

  • Hängmörad Biff 250 gr (CAN) 295 kr
    Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.
  • Långbakad Högrev (USA) 155 kr
    Högrev som bakas i 12 timmar på 90 grader och kryddas med timjan och vitlök.
  • Hängmörad Entrecôte (CAN) 355 kr
    Entrecôte med utmärkt marmorering på frigående kossor från utvalda producenter. Hängmörad i minst 20 dagar. Grillas och får vila med salt, peppar och rosmarinolja.

GRIS:

  • Ibérico Kotlett med ben (ESP) 210 kr
    Kotlett gjord på spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt & peppar.


LAMM:

  • Lammrostbiff (NZL) 175 kr
    Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och röks till perfektion.

FÅGEL:

  • Majskyckling (FRA) 115 kr
    Majskycklingbröst på franska kycklingar. Rimmas och bakas med limeblad och olivolja till 64 grader.

FISK:

  • Tonfisk MSC (Indiska Oceanen) 245 kr
    MSC-märkt (hållbart fiske) tonfisk infångad i Indiska Oceanen. Grillas snabbt i vår Mibrasa för att behålla färg och smak, serveras med lime. 

SIDES

  • Coleslaw 40 kr
  • Tomatsallad 40 kr
  • Grönsallad 40 kr
  • Stuvad brysselkål 40 kr
  • Böngroddar med chili 40 kr
  • Kryddsmör 40 kr
  • Pommes frites 40 kr
  • Potatisgratäng 40 kr
  • Rostade rotfrukter med lök & timjan 40 kr

SÅSER

  • Pepparsås 40 kr
  • BBQ-Sås 40 kr
  • Chilisås 40 kr
  • Cheddarglaze 40 kr
  • Rökt Choronsås 40 kr
  • Mojo Rojo 40 kr

Välj  en till två sides och en sås för en komplett rätt. Vi hjälper gärna till med rekommendationer!


CôTE DE BOEUF & SSÄM – FAMILY STYLE

MIDDAG FÖR 7-10 PERSONER – 3995 kr

En av våra bästa kött- och styckdetaljer,  Côte de Boeuf (helgrillad Entrecôte-rad, ca 4,5 kg), serveras ”family style” till 7-10 personer. Köttet kombinerar vi med speciellt utvalda såser; Rökt choronsås (typ av béarnaise), mojo rojo och pepparsås. Tillbehören består av potatis rostad i lardo , gröna bönor, böngroddar med chili samt tomat- och grönsallad. Under middagen serveras även koreansk SSÄM till alla i sällskapet, med grillad avokado, svamp, syrad lök och majonnäs.

Måste beställas 48 h innan middag.
Betalas vid beställning via swish till 123-029 41 73.

 


ALLTID PÅ GUTE

 GUTEBURGARE 195 kr

Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Briochebröd med svartrökt sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles och gruyère. Serveras med dubbelfriterade pommes frites. 

VEGETARISK GRILLBRÄDA 245 kr

Säsongens bästa grönsaker & rotfrukter som vi har lyckats få tag på. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad, rostade rotfrukter & böngroddar med chilidressing. 

 

 

 GUTES GRILLBRÄDA 350 kr/ person

Det allra bästa köttet som vi har fått tag på och som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras tillsammans med utvalda sides och såser, varierande beroende på säsong. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var. Minimum två personer. 

 


DESSERTER

  • Mandelkaka med sötsyrliga äpplen, rostad havre & GUTES vaniljglass 85 kr
  • Grillad ananas med kokossorbet & pepparkaramell 85 kr

  • Ostar 35 kr/styck eller 3 för 95 kr
  • GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
  • GUTES Glass/Sorbet 30 kr/styck eller 3 för 85 kr


Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36