MENY VÅR 2018


SNACKS

  • Rotfruktschips med timjan- & getostkräm 45 kr
  • Tartar på malet innanlår med rödbetor, kapris, rödlök, senap & äggula 110 kr (Dubbel med pommes & majonnäs 210 kr)
  • Pommes frites med cheddardip 55 kr
  • Rostade mandlar 55 kr
  • Vitlöks- & chilimarinerade Oliver 45 kr
  • SSÄM fylld med grillad avokado, syrad lök, portabello & chilimajonnäs 65 kr
  • Variation på jordärtskocka med hasselnötter, grönkålschips & apelsinvinägrett 65 kr
  • Mozzarella med tomatsallad & basilika 75 kr
  • Quesadilla med bönpasta, cheddarost & salsa 75 kr

CHARK

  • GUTES Charkbräda, serveras enkel, dubbel eller trippel 145 kr/240 kr/400 kr
  • Coppa 50 kr
  • Fänkålssalami 50 kr

STYCKDETALJER

Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

KOSSA:

  • Hängmörad Biff 250 gr (CAN) 295 kr
    Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.
  • Rökt Oxbringa (CAN) 165 kr
    Rubbad med pikanta kryddor, rökt chili och farinsocker. Rökt och långbakad i ugn på låg temperatur. 
  • Hängmörad Entrecôte (CAN) 355 kr
    Entrecôte med utmärkt marmorering på frigående kossor från utvalda producenter. Hängmörad i minst 20 dagar. Grillas och får vila med salt, peppar och rosmarinolja.

GRIS:

  • Ibérico Kotlett med ben (ESP) 220 kr
    Kotlett gjord på spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt & peppar.

VILDSVIN:

  • Vildsvinskarré (SVE) 175 kr
    Bakas i ugn på låg temperatur och kryddas med senapsfrön, rosmarin och vitlök. Grillas hastigt i vår Mibrasa innan servering. 


LAMM:

  • Lammrostbiff (NZL) 175 kr
    Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och röks till perfektion.

FÅGEL:

  • Rökt BBQ Kyckling (FRA) 115 kr
    Urbenat kycklinglår som marinerats med paprika, ingefära och vitlök.  Röks och grillas vilket gör kycklingen saftig och kryddstark. 

FISK:

  • Skreitorsk (NOR) 245 kr
    MCS-märkt torsk från Lofoten. Smörbakad till 56 grader och lättrimmad. Kryddad med salt och peppar. 

SIDES

  • Sallad på Rostad kronärtskocka med kikärtor, ruccola & rostade pumpafrön
  • Coleslaw 40 kr
  • Tomatsallad 40 kr
  • Grönsallad 40 kr
  • Potatispuré 40 kr
  • Böngroddar med chili 40 kr
  • Kryddsmör 40 kr
  • Pommes frites 40 kr
  • Potatisgratäng 40 kr
  • Rostade rotfrukter med lök & timjan 40 kr

SÅSER

  • Béarnaise 40 kr
  • Pepparsås 40 kr
  • BBQ-Sås 40 kr
  • Sauce Verte 40 kr
  • Citron- & timjansås 40 kr
  • Tryffelmajonnäs 40 kr
  • Cheddarglaze 40 kr
  • Vegansk sås på rostade rotfrukter smaksatt med rökig whisky 40 kr
  • Mojo Rojo 40 kr

Välj  en till två sides och en sås för en komplett rätt. Vi hjälper gärna till med rekommendationer!


CôTE DE BOEUF & SSÄM – FAMILY STYLE

MIDDAG FÖR 7-10 PERSONER – 3995 kr

En av våra bästa kött- och styckdetaljer,  Côte de Boeuf (helgrillad Entrecôte-rad, ca 4,5 kg), serveras ”family style” till 7-10 personer. Köttet kombinerar vi med speciellt utvalda såser; Rökt choronsås (typ av béarnaise), mojo rojo och pepparsås. Tillbehören består av potatis rostad i lardo, gröna bönor, böngroddar med chili samt tomat- och grönsallad. Under middagen serveras även koreansk SSÄM till alla i sällskapet, med grillad avokado, svamp, syrad lök och majonnäs.

Måste beställas 48 h innan middag.
Betalas vid beställning via swish till 123-029 41 73.

 


ALLTID PÅ GUTE

 GUTEBURGARE 195 kr

Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Brioche-bröd med svartrökt sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles & gruyere. Veganskt alternativ finns. 

VEGETARISK GRILLBRÄDA 245 kr

Säsongens bästa grönsaker & rotfrukter. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad & böngroddar med chilidressing. 

 

 

 GUTES GRILLBRÄDA 350 kr/ person

Våra allra bästa styckdetaljer som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var tillsammans med utvalda sides & såser, varierande efter säsong. Minimum två personer. 

 


DESSERTER

  • Mandelkaka med sötsyrliga äpplen, rostad havre & GUTES vaniljglass 85 kr
  • Varm Chokladkaka med GUTES vaniljglass, hallon & vitchokladkräm 85 kr
  • Grillad ananas med kokossorbet & pepparkaramell 85 kr
  • Lakrits- & citron crème brûlée 75 kr

  • GUTES Family-dessert – Ett urval med det bästa från våra olika desserter, massor av godsaker på en och samma gång! Serveras för två, fyra eller sex personer 160 kr/290 kr/440 kr
  • Ostar 35 kr/styck eller 3 för 95 kr
  • GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
  • GUTES Glass/Sorbet 30 kr/styck eller 3 för 85 kr


Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36