MENY HÖST 2018


SNACKS

  • Rotfruktschips med getostkräm 45 kr
  • Pommes Frites med cheddardipp 55 kr
  • Rostade Marconamandlar 55 kr
  • Oliver, marinerade i vitlök och chili 45 kr
  • SSÄM fylld med grillad avokado, picklad silverlök, portabello, koriander och chilimajonnäs 60 kr
  • Piemento de Padrón, milda chilifrukter friterade med havssalt 55 kr

FÖRRÄTTER

  • GUTES Charkbräda, serveras enkel, dubbel eller trippel 145 kr/250 kr/ 375 kr
  • Kantarelltoast Gräddstuvade kantareller på surdegsbröd med backtimjan och vitlök 95 kr
  • Dubbel Kantarelltoast 185 kr
  • Ekologisk Burrata Färsk mozzarella gjord på buffelmjölk serveras med tomat, råpressad olivolja, basilika & krutonger 95 kr
  • Råbiff med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs och bakad äggula 110 kr
  • Dubbel råbiff med pommes frites 210 kr
  • Laxtoast, Apelsin- och ingefärsgravad lax med Kalix löjrom (MSC), färskost, dill och gräslök 85 kr
  • Vilt-Taco på svensk ren med persiljemajonnäs, friterad palsternacka, hackad rödlök och lingon 85 kr

STYCKDETALJER

Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

KOSSA:

  • Hängmörad Biff 250 gr (CAN) 295 kr
    Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.
  • Hängmörad Entrecôte (CAN) 375 kr
    Entrecôte med utmärkt marmorering på frigående kossor från utvalda producenter. Hängmörad i minst 20 dagar. Grillas och får vila med salt, peppar och rosmarinolja.

GRIS:

  • Iberico Presa Belotta (ESP) 235 kr
    På spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt & peppar.

VILDSVIN:

  • Vildsvinskarré (SVE) 185 kr
    Bakas i ugn på låg temperatur och kryddas med senapsfrön, rosmarin och vitlök. Grillas hastigt i vår Mibrasa innan servering. 


LAMM:

  • Lammrostbiff (NZL) 185 kr
    Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och lättröks till perfektion.

FÅGEL:

  • Kycklinglårfilé BBQ (SVE) 125 kr
    Urbenat kycklinglår som marinerats med paprika, ingefära och vitlök.  Röks och grillas vilket gör kycklingen saftig och kryddstark. 
  • Ankbröst Barbarie (FRA) 185 kr
    En smakrik anka med mört kött och relativt låg andel fett. Ankorna föds upp i mindre skala på så naturligt sätt som möjligt, är frigående och utfodras med ett helt vegetariskt foder. Grillas i Mibrasan och får vila tills servering ”medium rare”. 

FISK:

  • Rödingfilé (SWE) 205 kr
    En svensk klassiker som trivs i våra kalla vatten vilket ger en mjäll och fin fisk. Vi grillar den på skinnsidan så skinnet blir knaprigt och ger en härlig smak, kryddas med salt och peppar.

SIDES

  • Smörstekt svamp med vitlök 40 kr
  • Coleslaw 40 kr
  • Tomatsallad med salladslök 40 kr
  • Grönsallad med limevinägrett 40 kr
  • Böngroddar med chilidressing 40 kr
  • Pommes frites 40 kr
  • Potatisgratäng med cheddar 40 kr
  • Rostade rotfrukter 40 kr
  • Majskolv med chilimajonnäs och parmesanost 40 kr
  • Karl-Johansvampstuvad Gnocchi gratinerad med parmesanost 40 kr

SÅSER

  • Béarnaise 40 kr
  • Pepparsås 40 kr
  • BBQ-Sås 40 kr
  • Löjromssås 40 kr
  • Tryffelmajonnäs 40 kr
  • Smörsås smaksatt med sherry 40 kr
  • Cheddarglace 40 kr
  • Kryddsmör 40 kr
  • Mojo-Rojo 40kr

Välj  en till två sides och en sås för en komplett rätt. Vi hjälper gärna till med rekommendationer!


GUTES 3-RÄTTERS MENY 460 KR

FÖRRÄTT
Råbiff med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs och bakad äggula.

VARMRÄTT
GUTES Grillbräda med fyra härliga styckdetaljer, serveras med fem utvalda sides och såser.

DESSERT
1 kula hemgjord glass/sorbet, fråga gärna om vilka smaker som finns att välja mellan.


HELA RÄTTER

 GUTEBURGARE 195 kr

Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Brioche-bröd med grillat sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles och gruyere. Serveras med dubbelfriterade pommes och tryffelmajonäs.

VEGANSK GRILLBRÄDA 260 kr

Säsongens bästa grönsaker och rotfrukter. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad och böngroddar med chilidressing och rostade rotfrukter. 

 

 

 GUTES GRILLBRÄDA 350 kr/person

Våra allra bästa styckdetaljer som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var tillsammans med utvalda sides och såser, varierande efter säsong. Minimum två personer.

VEGETARISK HAMBURGARE 195 kr

Hemgjord vegetarisk hamburgare gjord på svarta bönor, rödbetor och svartris. Serveras med friterade lökringar, avokado, chilimajonnäs, och dubbelfriterade pommes.

 


DESSERTER

  • Ljummen Mandelkaka med sötsyrliga äpplen, rostad havre och GUTES vaniljglass 85 kr
  • Höstdröm, med brownie, svartvinbärssorbet, vaniljkräm, maräng, färska hallon, saltkaramellsås, chokladjord och vaniljglass 95 kr
  • Grillad Ananas med kokossorbet, pepparkaramell och kikärtsmaränger 85 kr
  • Varm Blåbärspaj med smuldeg smaksatt med mandel och vaniljsås 85 kr

  • GUTES Family-dessert – Ett urval med det bästa från våra olika desserter, massor av godsaker på en och samma gång! Serveras för minimum två personer, 85kr /person
  • Ostar 35 kr/styck eller 3 för 95 kr
  • GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
  • GUTES Glass/Sorbet 30 kr/styck eller 3 för 85 kr


Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36