MENY VÅR 2019

SNACKS

Rotfruktschips med getostkräm 45 kr
Pommes Frites med cheddardipp 55 kr
Rostade Marconamandlar 55 kr
SSÄM fylld med grillad avokado, picklad silverlök, portabello, koriander och chilimajonnäs 60 kr

Friterade Risottobollar med mozzarella och rostad vitlöksaioli 75 kr
Oliver, marinerade i vitlök och chili 45 kr
Piemento de Padrón, milda chilifrukter friterade med havssalt 55 kr

FÖRRÄTTER

GUTES Charkbräda
serveras enkel, dubbel eller trippel 145 kr/250 kr/ 375 kr
Marinerad Mozzarella
med basilika,tomatsallad, salladslök, balsamicovinäger, olivolja, rostade pumpafrön & krutonger 85 kr
Boveteplättar
med kikärtor, picklad silverlök, puffad bovete, tångkaviar & syrad gulärtskräm 105 kr

Råbiff
med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs och bakad äggula 130 kr
Dubbel råbiff
med pommes frites 220 kr
Skaldjurstaco
Friterad jätteräka med mangosallad, syrad lök, avokado & sojamajonäs 95 kr

STYCKDETALJER

Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

KOSSA

Biff 250 g (CAN) 295 kr
Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.
Biff 250 g (SWE) 310 kr
Svensk ryggbiff, hängmörad minst två veckor. Från utvalda gårdar i bland annat Uppland och på Västgötaslätten. Den svenska biffen är något sötare än den kanadensiska. Vi grillar den hårt innan den får vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.
Entrecôte 300 g (CAN) 375 kr
Entrecôte med utmärkt marmorering på frigående kossor från utvalda producenter. Hängmörad i minst 20 dagar. Grillas och får vila med salt, peppar och rosmarinolja.

LAMM:

Lättrökt Rostbiff 160 g (NZL) 185 kr
Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och lättröks till perfektion.

GRIS:

Iberico Presa Belotta 200 g (ESP)
235 kr
På spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt & peppar.

FÅGEL:

Gårdskycklingbröst 200 g (SWE)
165 kr
Svenska gårdskycklingar från Skåne som är uppfödda på näringsrikt foder vilket gör köttet extra saftigt och smakrikt. Fågelbröstet rimmas i några timmar innan det grillas hastigt för att få ett knaprigt skinn och en innertemperatur på 65 grader.
Kycklinglårfilé BBQ 180 g (SWE)
145 kr
Urbenat kycklinglår som marinerats med paprika, ingefära och vitlök. Röks och grillas vilket gör kycklingen saftig och kryddstark.

FISK:

Skreitorsk 200 g (NOR) 220 kr
MSC-märkt torsk av absolut bästa kvalitet som endast fiskas mellan januari till april utanför Norges kust, främst i området utanför Lofoten och Vestervålen. Skreitorsken är känd för ett fastare, vitare kött av mer delikat konsistens. Vi steker den i panna med smör och serverar den med grillad citron.

SIDES

Smörstekt svamp med vitlök 40 kr
Coleslaw 40 kr
Tomatsallad med salladslök 40 kr
Grönsallad med limevinägrett 40 kr
Böngroddar med chilidressing 40 kr
Pommes frites 40 kr
Potatisgratäng med cheddar 40 kr
Ugnsbakade rotfrukter 40 kr
Majskolv med chilimajonnäs och parmesan 40 kr
Ugnsbakad blomkål med västerbottenost 40 kr

SÅSER

Béarnaise 40 kr
Pepparsås 40 kr
BBQ-Sås 40 kr
Tryffelmajonnäs 40 kr
Murkelsås med portvin 40 kr
Cheddarglace 40 kr
Kryddsmör 40 kr
Chimichurri 40 kr
Mojo Rojo 40kr
Rostad vitlöksaioli 40 kr

GUTES 3-RÄTTERS MENY 470 KR

(Serveras till minst 2 pers)

FÖRRÄTT
Råbiff med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs & bakad äggula.

VARMRÄTT
Grillbräda med fyra härliga styckdetaljer, serveras med fem utvalda sides & tillbehör.

DESSERT
1 kula hemgjord glass/sorbet, fråga gärna om dagens olika smaker som finns att välja mellan.

HELA RÄTTER

GUTEBURGARE 205 kr
Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Brioche-bröd med grillat sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles och gruyere. Serveras med dubbelfriterade pommes och tryffelmajonäs.

VEGANSK GRILLBRÄDA 245 kr
Säsongens bästa grönsaker och rotfrukter. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad och böngroddar med chilidressing och rostade rotfrukter.

CÔTE DE BOEUF (2-8 pers) 450 kr/pers
Helgrillad Entrecôte på ben, cirka 1 kg, serveras för minimum två personer. Vi kombinerar köttet med speciellt utvalda sides & såser, bland annat dubbelfriterade pommes, kryddsmör, béarnaise, pepparsås, tomatsallad & pimiento de padrón (denna rätt tar lite längre tid att tillaga).

GUTES GRILLBRÄDA 360 kr/pers
Våra allra bästa styckdetaljer som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var tillsammans med utvalda sides och såser, varierande efter säsong. Minimum två personer.

VEGETARISK HAMBURGARE 195 kr
Vår vegetariska burgare gjord på portabello och parmesan. Serveras med friterade lökringar, avokado, chilimajonnäs, och dubbelfriterade pommes.

DESSERTER

Hans & Greta
Variation på Schwarzwaldtårta med sockerkaka, mörk choklad, körsbärskompott, mjölkchokladkräm & syrlig körsbärssorbet 95 kr
GUTES Tivoli
Blåbärsglass i strut med karamelliserade popcorn, saltkolakräm, maränger & färska bär 90 kr
Kryddkaka
med sötsyrliga päron, havreflarn och hemgjord vaniljglass 90 kr

Limepaj
med mandelbotten, sojagrädde och färska bär 90 kr
GUTES Family-dessert
Ett urval med det bästa från våra olika desserter, massor av godsaker på en och samma gång! Serveras för minimum två personer, 90 kr/pers
Ostar 35 kr/styck eller 3 för 95 kr
GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
GUTES Glass/Sorbet 30 kr/styck eller 3 för 85 kr

Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36