MENY 2020 


DRYCKESMENYER

Kolla in våra dryckesmenyer med bland annat vin, öl och cocktails här!


SNACKS

  • Rotfruktschips med getostkräm 55 kr
  • Pommes Frites med cheddardipp 60 kr
  • Oliver, marinerade i vitlök och chili 55 kr
  • Friterade Majskorn 45 kr
  • Piemento de Padrón milda friterade chilifrukter med havssalt 60 kr

FÖRRÄTTER

  • GUTES Charkbräda serveras enkel, dubbel eller trippel 145 kr/250 kr/ 375 kr
  • Vilt-Taco på svensk ren med persiljemajonnäs, friterad palsternacka, hackad rödlök och lingon 105 kr
  • Råbiff med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs och bakad äggula 130 kr
  • Dubbel råbiff med pommes frites 220 kr
  • Risotto med pumpa, ruccolapesto och stekt svamp 105 kr

    STYCKDETALJER

    Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad

    KOSSA:

    • Biff 250 g (CAN) 305 kr
      Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad.

    LAMM:

    • Lättrökt Rostbiff 160 g (NZL) 185 kr
      Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och lättröks till perfektion.

    GRIS:

    • Iberico Presa Belotta 200 g (ESP)
      235 kr
      På spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt och peppar.

      FÅGEL:

      • Kycklinglårfilé BBQ 180 g (SWE)
        155 kr
        Urbenat kycklinglår som marinerats med paprika, ingefära och vitlök.  Röks och grillas vilket gör kycklingen saftig och kryddstark. 

      FISK:

      • Regnbågsöring 200 g (ÅLAND) 195 kr
        Fiskarten som kallas för bland annat Regnbågsöring, Laxforell, Fjordörret och Röd forell. Vi grillar den på skinnsidan i vår träkolsgrill så skinnet blir riktigt krispigt och serverar den med citron. 

      SIDES

      • Smörstekt svamp 40 kr
      • Coleslaw 40 kr
      • Tomatsallad med salladslök 40 kr
      • Grönsallad med limevinägrett 40 kr
      • Böngroddar med chilidressing 40 kr
      • Rostade rotfrukter 40 kr
      • Pommes frites 40 kr
      • Pommes Anna 40 kr

      SÅSER

      • Béarnaise 40 kr
      • Pepparsås 40 kr
      • BBQ-Sås 40 kr
      • Tryffelmajonnäs 40 kr
      • Cheddarglace 40 kr
      • Kryddsmör 40 kr
      • Mojo Rojo 40 kr
      • Sandefjordsås med Kalixlöjrom 40 kr 
      • Gräddig svampsås 40 kr

      GUTES 3-RÄTTERS MENY
      495 KR

      (Serveras till minst 2 pers)

      RÅBIFF
      med lökcrème, friterade lökringar, kaprismajonnäs & bakad äggula.

      GUTES GRILLBRÄDA
      med fyra härliga styckdetaljer, serveras med fem utvalda sides & tillbehör.

      HEMLAGAD GLASS/SORBET
      en kula hemlagad glass/sorbet, fråga gärna om dagens olika smaker som finns att välja mellan.

       


      HELA RÄTTER

      GUTEBURGARE
      Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Brioche-bröd med grillat sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles och gruyere. Serveras med dubbelfriterade pommes och tryffelmajonnäs. 205 kr

      VEGETARISK GRILLBRÄDA 
      Säsongens bästa grönsaker och rotfrukter. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad och böngroddar med chilidressing och rostade rotfrukter. 275 kr

      GUTES GRILLBRÄDA 
      Våra allra bästa styckdetaljer som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var tillsammans med utvalda sides och såser, varierande efter säsong. Minimum två personer. 365 kr/pers

      VEGETARISK HAMBURGARE 
      Vår vegetariska burgare gjord på portabello och parmesan. Serveras med friterade lökringar, avokado, chilimajonnäs, och dubbelfriterade pommes. 195 kr

      RÖDVINSKOKTA OXKINDER
      Serveras med knaperstekt pancetta, vitlöksstekt svamp, rostade rotfrukter och grönsallad med limevinägrett. 295 kr

      KYCKLINGLÅRFILÉ BBQ
      Serveras med rostade rotfrukter, böngroddar med chilidressing & tryffelmajonnäs. 205 kr

       

      Köksmenyn

      Kökets utvalda kött- och fiskrätter som tillagas, serveras och presenteras av våra kockar direkt vid bordet. Rätterna i Köksmenyn serveras för grupper och måste förbeställas (minst 72 timmar innan).

      HELGRILLAD GRISKULTING
      2800 kr/Rekommenderas för 8 pers

      Hel griskulting som marineras med honung, olivolja, paprika & vitlök i 24 h. Bakas sedan i ugnen innan den grillas för att få en krispig yta. Serveras med pommes, tryffelmajonnäs & grönsallad. Max 16 pers.

      CÔTE DE BOEUF
      980 kr/Rekommenderas för 2 pers 

      Hel hängmörad entrecôte på ben som grillas till 50 grader & får vila i kryddsmör smaksatt med rostad vitlök. Serveras med pommes, tomatsallad, bearnaise, pepparsås & kryddsmör.

       

       

      ROSTAD GÅRDSKYCKLING (HEL)
      2600 kr/Rekommenderas för 6 pers

      Rostad gårdskyckling som får ligga i saltlag under 24 h för att sedan marineras med citron & rosmarin. Bakas sedan i ugn för att få riktigt krispigt skinn. Serveras med svamprisotto & grönsallad med limevinägrettsås. Max 12 pers.

       

       

       

       

       

       


      DESSERTER

      • Chokladterrin med vit chokladsorbet, krispig chokladmousse, pistagenötter och kumquatskräm 95 kr
      • Mandelkaka med vaniljglass, rostad havre, saltkolakräm och sötsyrliga äpplen 95 kr
      • Pavlova med vaniljkräm, kokossorbet och säsongens frukt och bär 90 kr 
      • GUTES Family-dessert Ett urval med det bästa från våra olika desserter, massor av godsaker på en och samma gång! Serveras för minimum två personer, 90 kr/pers
      • GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
      • Hemgjord Glass/Sorbet 30 kr/kula eller 3 kulor för 85 kr


      Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36