MENY VÅR 2018
SNACKS
- Rotfruktschips med timjan- & getostkräm 45 kr
- Tartar på malet innanlår med rödbetor, kapris, rödlök, senap & äggula 110 kr (Dubbel med pommes & majonnäs 210 kr)
- Pommes frites med cheddardip 55 kr
- Rostade mandlar 55 kr
- Vitlöks- & chilimarinerade Oliver 45 kr
- SSÄM fylld med grillad avokado, syrad lök, portabello & chilimajonnäs 65 kr
- Variation på jordärtskocka med hasselnötter, grönkålschips & apelsinvinägrett 65 kr
- Mozzarella med tomatsallad & basilika 75 kr
- Quesadilla med bönpasta, cheddarost & salsa 75 kr
CHARK
- GUTES Charkbräda, serveras enkel, dubbel eller trippel 145 kr/240 kr/400 kr
- Coppa 50 kr
- Fänkålssalami 50 kr
STYCKDETALJER
Allt grillas i vår Mibrasa på 600 grader – vilas sedan till önskad stekgrad
KOSSA:
- Hängmörad Biff 250 gr (CAN) 295 kr
Biff på frigående kossor som hängmörats i minst 20 dagar. Biffen grillas hårt innan vi låter den vila med salt, peppar och rosmarinolja till önskad stekgrad. - Rökt Oxbringa (CAN) 165 kr
Rubbad med pikanta kryddor, rökt chili och farinsocker. Rökt och långbakad i ugn på låg temperatur. - Hängmörad Entrecôte (CAN) 355 kr
Entrecôte med utmärkt marmorering på frigående kossor från utvalda producenter. Hängmörad i minst 20 dagar. Grillas och får vila med salt, peppar och rosmarinolja.
GRIS:
- Ibérico Kotlett med ben (ESP) 220 kr
Kotlett gjord på spanska grisar som fått ströva omkring fritt och livnära sig på ekollon. Grillas i vår Mibrasa och kryddas med salt & peppar.
VILDSVIN:
- Vildsvinskarré (SVE) 175 kr
Bakas i ugn på låg temperatur och kryddas med senapsfrön, rosmarin och vitlök. Grillas hastigt i vår Mibrasa innan servering.
LAMM:
- Lammrostbiff (NZL) 175 kr
Otroligt mör och smakrik del av lammet som grillas och röks till perfektion.
FÅGEL:
- Rökt BBQ Kyckling (FRA) 115 kr
Urbenat kycklinglår som marinerats med paprika, ingefära och vitlök. Röks och grillas vilket gör kycklingen saftig och kryddstark.
FISK:
- Skreitorsk (NOR) 245 kr
MCS-märkt torsk från Lofoten. Smörbakad till 56 grader och lättrimmad. Kryddad med salt och peppar.
SIDES
- Sallad på Rostad kronärtskocka med kikärtor, ruccola & rostade pumpafrön
- Coleslaw 40 kr
- Tomatsallad 40 kr
- Grönsallad 40 kr
- Potatispuré 40 kr
- Böngroddar med chili 40 kr
- Kryddsmör 40 kr
- Pommes frites 40 kr
- Potatisgratäng 40 kr
- Rostade rotfrukter med lök & timjan 40 kr
SÅSER
- Béarnaise 40 kr
- Pepparsås 40 kr
- BBQ-Sås 40 kr
- Sauce Verte 40 kr
- Citron- & timjansås 40 kr
- Tryffelmajonnäs 40 kr
- Cheddarglaze 40 kr
- Vegansk sås på rostade rotfrukter smaksatt med rökig whisky 40 kr
- Mojo Rojo 40 kr
Välj en till två sides och en sås för en komplett rätt. Vi hjälper gärna till med rekommendationer!
CôTE DE BOEUF & SSÄM – FAMILY STYLE
MIDDAG FÖR 7-10 PERSONER – 3995 kr
En av våra bästa kött- och styckdetaljer, Côte de Boeuf (helgrillad Entrecôte-rad, ca 4,5 kg), serveras ”family style” till 7-10 personer. Köttet kombinerar vi med speciellt utvalda såser; Rökt choronsås (typ av béarnaise), mojo rojo och pepparsås. Tillbehören består av potatis rostad i lardo, gröna bönor, böngroddar med chili samt tomat- och grönsallad. Under middagen serveras även koreansk SSÄM till alla i sällskapet, med grillad avokado, svamp, syrad lök och majonnäs.
Måste beställas 48 h innan middag.
Betalas vid beställning via swish till 123-029 41 73.
ALLTID PÅ GUTE
Vår klassiska burgare på grovmald högrev. Burgaren byggs på Brioche-bröd med svartrökt sidfläsk, cheddarmajonnäs, krispiga böngroddar, syrad lök, pickles & gruyere. Veganskt alternativ finns.
VEGETARISK GRILLBRÄDA 245 kr
Säsongens bästa grönsaker & rotfrukter. Buljongkokas, långbakas eller grillas till perfektion. Serveras med mojo rojo, grönsallad & böngroddar med chilidressing.
Våra allra bästa styckdetaljer som sätts ihop till en magisk blandning av grillade delikatesser. Serveras ”family style” med fyra styckdetaljer var tillsammans med utvalda sides & såser, varierande efter säsong. Minimum två personer.
DESSERTER
- Mandelkaka med sötsyrliga äpplen, rostad havre & GUTES vaniljglass 85 kr
- Varm Chokladkaka med GUTES vaniljglass, hallon & vitchokladkräm 85 kr
- Grillad ananas med kokossorbet & pepparkaramell 85 kr
- Lakrits- & citron crème brûlée 75 kr
- GUTES Family-dessert – Ett urval med det bästa från våra olika desserter, massor av godsaker på en och samma gång! Serveras för två, fyra eller sex personer 160 kr/290 kr/440 kr
- Ostar 35 kr/styck eller 3 för 95 kr
- GUTES Kaffegodis 25 kr/styck eller 3 för 70 kr
- GUTES Glass/Sorbet 30 kr/styck eller 3 för 85 kr
Besök vår köttrestaurang i Stockholm på Brunnsgatan 6 nära Stureplan redan idag! Boka bord eller kontakta oss för frågor på – 08 – 20 22 36